Rezept Balsamico-Champignons als Tapa

 

Pilze in Balsamico gebraten

Champignons in der Pfanne mit Balsamico-Essig

Tapas finde ich ein feines Essen – nicht nur für Gäste, sondern einfach auch als schnelles, einfaches Abendessen. Sicherlich, es gibt einige Tapas Rezepte, wenn diese frisch gemacht werden, die etwas länger dauern, aber es gibt auch Kombinationen bzw. Tapas die schnell gemacht sind und hervorragend schmecken.

Dazu gehören für die Champignons kurz gebraten mit Balsamico-Essig. Diese kurz gebratenen Pilze, die in einem Sud einige Zeit ziehen sind unglaublich aromatisch und lecker. Sie sind nicht nur eine wunderbare Bereicherung für den Tapa-Teller, sondern sie passen warm hervorragend zu einem Steak oder Rinderfilet als Beilage oder dünner geschnitten in einem Baguette als Antipasto. Die Pilze können etwas feiner gehackt als Crostini-Belag dienen.

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Rezept Vorspeise Champignon-Carpaccio mit Aioli

schnelles Carpaccio mit Pilzen

Pilzcarpaccio mit Aioli




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Dieses Rezept interpretiert nach Insalata di funghi aus dem Aostatal,  ist eines meiner absoluten Lieblinge und wieder so banal in der Herstellung. Es ist aber so köstlich und es wird euch begeistern. Es passt wunderbar als Auftakt für ein Dinner, als auch super auf ein Buffet. Wichtig sind dabei die Zutaten. Kauft wenn möglich auf dem Markt frische, braune, perfekt aussehende Champignons und verwendet auf keinen Fall eine fertige Aioli oder eine Mayonnaise, die ihr mit Knoblauch abgeschmeckt habt. Das wird nichts.

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