Kartoffel – Buttermilchsuppe mit Chicoree
Diese Kartoffel-Buttermilchsuppe mit Chicoree hört sich erst einmal überhaupt nicht spektakulär an, ist aber ausgesprochen lecker und schnell gekocht. Ich mag an der Suppe das cremige durch die Kartoffeln und die frische, angenehme Säure durch die Buttermilch. Eine leicht, herbe Note bekommt das Gericht durch den Chicoree. Auch hat man dann ein bisschen was zum beißen im Mund :-). Normalerweise wird das Gericht noch mit frischer Kresse ergänzt, leider habe ich die nicht bekommen. Zur Not geht auch Petersilie. Aber die Kresse in der Suppe bringt dann auch noch eine gewisse Schärfe in das Gericht. Anders gesagt, es werden alle Geschmacksknospen angesprochen. Zusätzlich ist die Suppe sehr kalorienarm und gesund. Sie schmeckt sowohl heiß als auch kalt.
